Zavářky do polévky

Zavářek do polévky je celá řada, každý používá tu svoji osvědčenou. Nejrychlejší jsou samozřejmě ty kupované, třeba nudličky, písmenka nebo třeba pohanka. Kupované nudličky také používám, jen si je dávám vařit zvlášť, aby se polévka nezakalila. V polévce mám hodně ráda játrové knedlíčky, jimiž mě zásobuje moje švagrová, jsou z kuřecích jater ochucené přesně tak, jak máme rádi.

Nedávno jsem si vzpomněla na zavářky mé mamky a babičky, tak vám pár receptů nabídnu, třeba se budou někomu hodit.

Kapání 

4 lžíce hrubé nebo polohrubé mouky

3 lžíce vody

1 vejce

špetka soli 

Všechny suroviny rozmícháme  v hrnečku na tužší, ale tekoucí těstíčko a do polévky lijeme přes hrubé struhadlo nebo přes vidličku. Vaříme cca 2 minuty.

Drobení 

1 vejce

15 dkg hrubé mouky

Zpracujeme v tuhé těsto a na hrubém struhadle nastrouháme přímo do polévky. Babička si připravila tuto zavářku i napříště. Nastrouhané těsto rozprostřela na utěrku, nechala dostatečně proschnout a uložila do sklenice. 

Drožďové knedlíčky 

10 dkg droždí

1 vejce

1 malá cibule

2-3 lžíce strouhanky

sůl, pepř, petrželka, česnek 

sádlo 

V kastrolku rozehřejeme sádlo, zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku a přidáme nadrobené droždí. Droždí necháme rozpustit a když začne vonět a tuhnout odstavíme. Do prochladlého droždí přidáme vejce, ostatní suroviny a podle potřeby strouhanku. Z hmoty vytvarujeme malé knedlíčky, které dáme do vařící polévky cca na 5 minut.