Dneska opět nakoukneme do kuchyně, ale žádné složité vaření to nebude. Vzpomněla jsem si na hrstkovou polévku, kterou vařila babička a dneska už se na ní tak trochu pozapomíná. Luštěniny jsou zdravé a navíc, když uděláte polévku trochu hustší a přidáte čerstvé pečivo, hned máte celkem vydatnou večeři. Můžete použít luštěniny jednotlivě nebo využít luštěninovou směs, která je na tuhle polévku přímo určená, třeba tu pod názvem Hrstka.
Hrstková polévka
1 hrst hrachu
1 hrst čočky
1 hrst bílých fazolí
1 hrst ječných krup
1 cibule
2 mrkve
1 petržel
máslo nebo olej
česnek
sůl, pepř, mletý kmín, majoránka
1,5 l vývaru nebo vody
Luštěniny propláchneme a do druhého dne namočíme do mísy. Cibuli a kořenovou zeleninu nakrájíme na drobné kostičky a v hrnci na tuku orestujeme. Přidáme nakrájený česnek, slité a propláchnuté luštěniny a zalijeme vývarem. Polévku ochutíme pepřem a kmínem a vaříme zhruba hodinu.
Teprve až jsou luštěniny měkké, dochutíme solí a majoránkou. Přidat můžete i čerstvou petrželku.
