Valašský kontrabáš

Přiznám se, že na jídlo nejsem nijak náročná. Mám ráda jednoduchá a zapečená jídla, některým z nich říká můj muž blívajz. To už je ale jeho boj. 

Mám ráda květákový mozeček, houbového kubu, bramborové knedlíky s cibulkou osmaženou na sádle, koprovou omáčku jenom s bramborem a vařeným vejcem nebo třeba granátnický pochod. Ten mě naučila kdysi dávno moje sousedka. Bylo to jídlo chudých a na něj potřebujete jenom uvařené brambory a těstoviny. Všechno nasypete do mísy, společně rozmačkáte a omastíte osmaženou cibulkou do zlatova, někdo přidává i sladkou papriku, tu já nedávám. Dobrota, která je jenom moje!

V lednovém vydání časopisu Albert jsem našla recept na tradiční beskydské jídlo a do toho se určitě pustím. O tom, že to bude dobrůtka, nemám pochyb. 

Valašský kontrabáš 

400 g pohanky

1 l vody

1 kg brambor

sůl, pepř, majoránka

4 stroužky česneku

1 cibule

300 g uzeného masa

3 lžíce sádla

200 g tvrdého sýra 

petrželka

Propláchnutou pohanku přelijte l litrem vroucí vody a povařte 3-4 minuty a pak ji nechte dojít. 

Brambory uvařte doměkka. 

Nakrájejte cibuli, uzené maso a česnek a na 2 lžících sádla osmažte. Přidejte uvařenou pohanku, osolte, opepřete a přidejte majoránku. Nakonec vmíchejte brambory. Vše přendejte do sádlem vymazaného pekáče, posypte nastrouhaným sýrem a pečte cca 15 minut při 200°C. Nakonec posypte petrželkou.

Přeji dobrou chuť, já už se na ten kontrabáš těším!